Despre arta deservirii în restaurante

Pfuel, Stefanie von. Cool Events at Home. Kempen: teNeues, 2008. – 144 p.

Whether lunch, dinner, an informal buffet or a backyard barbecue, hostess Stephanie von Pfuel gives you all the tips and tricks you need to make entertaining your guests at home an event to remember. Nothing is left to chance and everything, from the food to the place settings and centerpieces, is fun, affordable – almost effortless to prepare!







Cool Restaurants: The Cookbook. Kempen: teNeues, 2008. – 144 p.

22 of the world’s most celebrated chefs share their favorite recipes.

22 bucătari-șefi celebri prezintă retetele lor.








Enciclopedia casei: 7500 de sfaturi practice. Chişinău: Ed. a 2-a adăug. şi rev. - Chiinău : Editura Arc, 2010. – 503 p.

ENCICLOPEDIA CASEI vă ajută să vă descurcaţi bine în gospodărie şi să stabiliţi o relaţie armonioasă cu partenerul de viaţă, cu copiii, părinţii, familia şi prietenii dumneavoastră. Există oare ceva mai important pe lume decât aceste lucruri?

В предложенных книгах Bы найдете современный подход к сервировке стола, как в рестаранном бизнесе так и дома. Здесь широко использованна экотематика и природные материалы.

Arta serviciilor în restaurante baruri şi hoteluri

Stavrositu, S. Arta serviciilor în restaurante baruri şi hoteluri. – Constanţa : Dobrogea, 2001. – 479 p.

Servirea în restaurante, baruri şi hoteluri reprezintă o artă. Maniera în care chelnerul întîmpină oaspeţii, atitudinea, calitatea deservirii, dar şi localul propriu-zis motivează clientul să revină, dar şi să creeze o imagine bună a localului.

Cartea în cauză inlcude cinci părţi: Organizarea unităţilor de alimentaţie; Alimentele şi preparatele culinare în gastronomie; Oferta sortimentelor de băuturi în alimentaţie; Oferta serviciilor din restaurante şi baruri; Arta serviciilor de hotelărie.

Fiecare capitol include informaţii cu rpivire la profesionalismul personalului de restaurnt, băuturi nealcoolice, alimente, aranjarea mesei, istoria activităţii de cazare etc.

La finalul fiecărei părţi sunt incluse plnaşe color, unde sunt incluse tehnici de mînuire a platourilor, amenajarea bucatelor de la divrse concursuri internaţionale, aranjamente, feţe de masă, modele şi forme de pahare pe destinaţii de servire, săpecialităţi de prăjituri, torturi şi patiserie etc.

Cartea o puteti găsi la Biblioteca Municipală ”B.P. Hasdeu” (Sediul Central).